Pizza de Liquidificador

ingredientes

1 xícara de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 sachê de molho de tomate
2 tomates
Orégano, sal, pimenta, azeite, azeitona, presunto e mussarela a gosto


modo de preparo

Bater no liquidificador: leite, ovo, margarina, farinha, fermento e sal.

Colocar em uma forma de 30 cm untada com margarina e levar ao forno pré aquecido a 180° graus por cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e espalhar o molho de tomate.

Cobrir com presunto, mussarela, azeitona e distribuir os tomates em rodelas.

Salpicar sal, orégano, pimenta e regar com azeite.

Levar ao forno novamente até que derreta a mussarela.

Você pode fazer pizza de calabresa, quatro queijos ou frango desfiado, basta substituir os ingredientes.

Bolo Inglês (Sem Glúten)

Ingredientes

12 damascos secos picados (120g)

1 xícara de chá de água (175ml)

2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão (20g)

2 ovos

1 xícara de chá de suco de laranja (175ml)

1 colher de chá de essência de baunilha

7 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão (70g)

1/2 xícara de chá de óleo (90 ml)

1 colher de sopa bem cheia de margarina light (30g)

1 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten e lactose (165g)

1 xícara de chá de amido de milho (100g)

1 colher de sopa de fermento em pó químico (20g)

Modo de Preparo

Ferva o damasco com a água e o adoçante até enxugar. Reserve. Bata as claras em neve e reserve também. Bata as gemas e os cinco ingredientes seguintes por 2 minutos. Junte as farinhas e bata novamente. Desligue a batedeira e adicione o fermento e o damasco, misturando-os à massa. Com leveza, acrescente em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga untado. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus C por cerca de 30 minutos.

Maionese de Forno (Sem Glúten)

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele e gordura (600g)

Água, cebola, alho e sal

1/2 cenoura pequena (60g)

1 chuchu pequeno sem casca (140g)

1 mandioquinha sem casca (120g)

1/4 de abobrinha (120g)

1 tira de pimentão (30g)

1/2 talo de salsão (20g)

1 cebola grande (200g)

2 dentes grandes de alho espremidos

1 colher de chá de orégano

1 pedaço de pimenta vermelha sem sementes, bem picada

2 colheres de sopa bem cheias de cheiro-verde picado (60g)

2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem (10ml)

1 xícara de café de vinagre (50ml)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com a água, a cebola, o alho e o sal até amaciá-lo e deixe esfriar dentro do caldo.

Rale os legumes no ralo grosso. Retire o peito do caldo e desfie com um garfo. Misture-o com os legumes e temperos e reserve. Prepare a massa (receita abaixo).

Massa

1 ovo

2 claras

1/2 xícara de chá de óleo (90ml)

Sal a gosto

1  1/2 xícara de chá de bebida de soja (leite) sem adoçante ou açúcar (260ml)

1 xícara de chá de creme ou farinha de arroz (120g)

Preparo da Massa

Bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa até que estejam homogêneos. Misture-a aos ingredientes reservados, com leveza, integrando-os. Coloque em refretário de tamanho médio, untado com óleo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de 1 hora, até que esteja firme, o que se reconhece introduzindo um palito em seu centro, que deve sair limpo.

Nota: a bebida de soja (leite) pode ser substituída por extrato de soja dissolvido em água.

Opção: esta maionese pode ser servida quente ou fria.

Sugestão: pode-se substituir o frango por camarão refogado.

Tomate-Cereja Recheado com Patê Pesto de Manjericão

Ingredientes

Tomate-cereja

Patê Pesto de Manjericão

Salsa desidratada para pulverizar

Preparo:

Tire a tampa dos tomates e retire seus miolos, temperando-os internamente com sal. Deixe-os descansar por meia hora e vire-os sobre um guardanapo para que escorram bem. Recheie com o patê pesto de manjericão e polvilhe-os com a salsa desidratada.

Patê Pesto de Manjericão (Sem Glúten):

Ingredientes para 10 porções

1 xícara de café mal cheia de água (45ml)

2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem (10ml)

1 dente de alho pequeno espremido

1 xícara de café de castanha de caju moída (40g)

1 1/2 xícara de chá de tofu amassado com um garfo (150g)

1 xícara de café de folhas de manjericão

Sal a gosto

Bata os ingredientes no liqüidificador até obter uma mistura homogênea.

Variação: utilize qualquer Pasta ou Patê de sua escolha.

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Colomba Pascal com Alfarroba

Colomba Pascal com Alfarroba

Ingredientes

- 4 ovos orgânicos
- 2 tabletes de fermento biológico
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 copo (200 ml) de leite desnatado
- ½ xícara (chá) de gotas de alfarroba
- ½ xícara (chá) de castanha de caju em pedaços sem sal
- 6 colheres (sopa) de manteiga light
- 1 pitada de sal marinho


Preparo

Em um recipiente grande, colocar o fermento, o sal e 1 colher de sopa de açúcar demerara, misturar até formar um líquido. Acrescentar o leite, os ovos, a manteiga light e o restante do açúcar e misturar. Adicionar as farinhas e deixar descansar por 30 minutos. Acrescentar as gotas de alfarroba e a castanha de caju. Distribuir a massa em uma forma e deixar crescer por 20 minutos. Pré-aquecer o fogão a 180ºC e assar por aproximadamente 40 minutos. Decorar com castanha de caju granulada.

Rendimento: 15 fatias

Valor calórico: 220 calorias por fatia

Cocada de Maracujá light

Sobremesas

Cocada de Maracujá light

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de açúcar demerara orgânico
- 3 xícaras (chá) de coco ralado (grosso)
- 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água de coco natural
- 2 colheres (sopa) de extrato de soja
- 2 gemas orgânicas
- cravos-da-índia


Preparo

Dissolver o açúcar demerara no suco de maracujá. Levar ao fogo e mexer até dar ponto de fio. Acrescentar as gemas, o coco ralado, a água de coco, o extrato de soja e os cravos-da-índia. Mexer bem em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou até secar e começar a desgrudar da panela. Deixar esfriar em uma forma untada. Cortar em pedaços.

Fonte

Natalia Lautherbach Nutricionista Mundo Verde